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1、食材：北瓜500克、面粉200克、食用油500毫升、鹽2勺、蔥2顆、姜粉5克、雞蛋2個、辣椒粉5克。

2、北瓜洗凈去皮，用工具刮成絲，也可以用刀切細絲、蔥切碎。

3、分別加入：鹽、蔥、姜粉（沒有姜粉可以把姜剁成細細的末狀）雞蛋、面粉、辣椒粉、一勺油；再稍加點水攪拌成糊狀。不要太稀了，不然油炸的時候不成型。

4、鍋內(nèi)放油7成熱時，用手把攪拌好的面糊團成小球狀，從鍋邊慢慢放入油中，稍等下在用漏勺或筷子攪拌下，防止丸子沾在一起。

5、等丸子表面炸成金黃色，用筷子夾出控油即可，最好是即炸即吃，外酥內(nèi)軟，香香脆脆的。等冷涼后，就不香脆了。