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1、塔皮：低筋面粉100克，細(xì)砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克。

2、巧克力餡：黃油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，雞蛋20克。

3、烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中層，約15分鐘。

4、第二次烤焙(填入餡料后)：190度，中層，約20分鐘。(時(shí)間與溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。)

5、牛奶和黃油一起加熱至沸騰離火，立即加入切成小塊的巧克力，攪拌至巧克力融化。

6、將巧克力液冷卻到不燙手。

7、加入雞蛋液，攪拌均勻。即成巧克力餡。

8、制作塔皮，將塔皮放入模具，并松弛20分鐘。

9、把模具送入預(yù)熱好的烤箱，200度，烤到微金黃色出爐。約15分鐘。

10、在烤好的塔皮里填入巧克力餡，再次放入烤箱，溫度調(diào)低到190度，烤焙至餡料凝固。約20分鐘。