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1、主料：魔鬼魚（魟魚）1條。

2、配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老姜，西紅柿或酸菜，蔥。

3、調(diào)料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。

4、做法：

（1）將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時。

（2）將配料切好備用。

（3）熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。

（4）倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。

（5）然后放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。

（6）起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。

（7）裝盤前再滴少許麻油即可。