嫩嫩筍怎么做好吃 嫩竹筍怎么做好吃又簡單
2023-08-03
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更新時(shí)間：2023-08-03 08:59:58作者：佚名
1、用料：羊肚1個(gè)、羊腿肉500g、生抽適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、淀粉適量、白醋適量、干辣椒適量、蒜末適量、白糖適量、香菜適量、五香粉適量、胡椒粉適量。
2、羊肚一個(gè)，買回來清水沖洗幾遍。
3、用剪刀把羊肚剪開，變成一個(gè)大片狀。
4、用食鹽、白醋搓洗一下，然后靜置20分鐘，去腥除膻。
5、清水沖洗干凈后把內(nèi)側(cè)的一層膜撕掉。
6、去膜后用淀粉加清水反復(fù)揉搓沖洗，時(shí)間不低于5分鐘，重復(fù)兩次以上操作，基本羊肚就算是處理干凈了。
7、羊腿肉切成塊，差不多和花生米大小即可。
8、切好的羊腿肉加蔥花、姜末、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味腌制20分鐘。
9、小的線繩截成段，長度大概25-30公分。
10、用剪刀剪一塊羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉。
11、就像做福袋一樣把肉包裹好，用小繩子把口扎起來。
12、清水下鍋，放入蔥端、姜片、適量黃酒、干辣椒、香葉、桂皮、花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。
13、可以看到煮好的肚包肉體積縮小了很多，變得秀珍起來，因?yàn)槭湛s的原因也把內(nèi)部的羊腿肉包裹的更緊實(shí)。
14、頂?shù)肚谐善?，可以看到羊肉被包裹壓?shí)的樣子，完全不必?fù)?dān)心會(huì)散掉。
15、羊肚脆脆口感加上羊肉的鮮嫩，完全可以滿足挑剔的味蕾。
16、喜歡吃辣的人，可以用線椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油調(diào)出蘸水，絕對(duì)可以再次提升一個(gè)美味等級(jí)。