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1、以缽仔糕粉500克（1斤）為例，白砂糖100-150　克（2-3兩），如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果濃漿10克（有果味即可）。

2、百香果對半切開，取其果肉。

3、芒果果肉對半切開，去皮去核，切粒備用。

4、蔓越莓干切成小塊。

5、桂花干溫水泡開，沖洗干凈，撈起備用。

6、粘米粉、澄面粉、木薯粉分別加入碗中混合均勻，加入140g的清水攪拌至無粉粒的粉漿。

7、鍋中倒入細砂糖和140g的清水加熱，用勺子攪拌至完全融化并煮騰。

8、把煮沸的糖水迅速倒進粉漿中與粉漿攪拌均勻，把生漿燙成熟漿。

9、用刷子在砵仔碗內刷點色拉油，以便脫模。

10、將切好的芒果果肉、沖洗干凈的桂花和百香果果肉放入碗中。

11、倒入粉漿，并輕輕攪拌均勻。

12、水燒開后后放上缽仔，大火蒸至10分鐘后轉小火再蒸15分鐘。這樣蒸出來的缽仔糕表面才是平整的，不會有明顯的凹洞。

13、由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先將粉漿倒入碗中。

14、水燒開后后放上缽仔。

15、大火蒸至碗中中間凹陷，將中間凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再繼續(xù)蒸10-12分鐘至熟。

16、完全蒸熟后，拿出來放涼后就可以脫模食用了。