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1、原料：雞爪500g。

2、配料：八角茴香一個(gè)、生姜一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊。

3、調(diào)料：鹽適量、油適量、醬油適量。

4、將雞腳洗凈，去掉腳尖，將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角，茴香，生姜，鹽。

5、大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。

6、燉雞腳的同時(shí)來調(diào)醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁。

7、將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。

8、熱鍋，將辣椒醬倒進(jìn)鍋里，加入冰糖。

9、把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。