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1、再加小部分飯進去：蛋炒飯?zhí)涛覀兛梢栽偌右恍╋堖€有配料進去，比如胡蘿卜，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下咸味，然后再加一點調(diào)味料，讓后加入的米飯和配料能有更好的口感。

2、加糖：加點糖進去。糖可以中和掉一些鹽的味道。

3、加入蛋黃、蛋黃是非常能吸收鹽分的?？梢苑乓粋€水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。

4、加水加味精、這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡咸味。加水、加味精煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯了。