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1、食材：鵝腸200克，鵝胗300克，泡蘿卜100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜葉30克，姜適量，料酒15克，鹽5克，生抽10克，蠔油適量。

2、鵝腸、鵝胗清洗干凈，切小塊。

3、泡蘿卜切絲，泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。

4、鍋里倒油，油熱下鵝雜，噴料酒，快速翻炒。

5、放入生抽，蠔油，鹽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒。

6、放入泡菜等，翻炒片刻即可。