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1、主料:鯰魚，大蒜，黃豆醬香辣醬，料酒，蔥姜，胡蘿卜，洋蔥，醬油，白糖，白胡椒。

2、鯰魚切成方塊，胡蘿卜用刀切成塊，洋蔥切成片備用，湯鍋中加入水燒開后，加入料酒，蔥段兒。然后放入鯰魚，用勺輕輕劃上，看到鯰魚的肉變色之后，把鯰魚撈出，用清水洗干凈。

3、鍋中加入油有了之后放入蔥姜大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜，洋蔥炒出香味，之后放入黃豆醬香辣醬，用小火炒出醬汁兒，放入鯰魚。

4、翻炒均勻之后加入清水燜十分鐘左右就可以了。