芝麻冬瓜丁的做法 冬瓜芝麻一塊煮水的功效
2023-08-09
更新時(shí)間:2023-08-09 12:26:29作者:佚名
1、原料:羊心管500克(可用豬心管代替,牛心管太粗、肉壁太厚,不適合做此菜),青紅椒段50克。
2、調(diào)料:色拉油20克,姜、蒜片各10克,味精、香油各5克,干辣椒20克,花椒10克,料酒、孜然粉各5克。料A:鹽20克,孜然粉5克,干辣椒100克,花椒10克,八角、桂皮各5克,丁香3克,料酒、蔥段各100克,姜塊70克。
3、羊心管洗凈,冷水下鍋,氽去血沫撈出。
4、凈鍋加2千克水,下入料A和羊心管,大火燒開(kāi),小火煮2小時(shí)撈出,改梳子刀成3、4厘米長(zhǎng)的段。
5、鍋上火入寬油,四成熱時(shí)下入羊心管拉油1分鐘,撈出控油。
6、另取鍋上火入色拉油,下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香,倒入羊心管、青紅椒段翻炒,烹料酒,撒孜然粉,調(diào)入味精、香油,出鍋盛在盤(pán)上即可。