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1、食材：餛飩皮適量、雞蛋1個、前腿肉糜500克、香菇10朵、青蔥8根、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、蠔油1匙、雞粉1匙。

2、香菇選用干香菇，味道會更濃郁些。做之前提前泡發(fā)清洗干凈。

3、青蔥清洗干凈，把蔥白與蔥葉切碎分別分開。

4、香菇切成碎拌入蔥白，倒入肉糜之中。

5、加入調味料用手搓揉，摔打一會使其生漿。

6、然后加入一個雞蛋攪拌均勻，放置15分鐘。

7、在放置入味后即可包制餛飩，攤開皮包入少許餡料。

8、斜開對折捏緊就行，小心捏破皮就是。

9、水燒開轉小火放入餛飩煮熟。

10、撈出碗中。澆入調配好的高湯即可，吃的時候灑點蔥花或細芹碎更有味道，再滴點蔥油就更完美了。