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餅子的做法大全(家庭餅子的做法大全)

更新時間:2023-12-22 00:06:20作者:佚名

餅子的做法大全(家庭餅子的做法大全)

1、醬香餅。

用料:

溫水150克、鹽2克、小蘇打0.5克、面粉250克、洋蔥50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣醬15克、甜面醬10克、蠔油、白糖、雞精、五香粉、胡椒粉適量、蔥花、芝麻適量。

做法:

(1)溫水里加鹽、小蘇打攪拌均勻,加入到面粉里攪拌成面絮,再揉成面團(tuán),蓋上醒面20分鐘。

(2)醒好的面揉幾下就光滑了,分成2份,整理好蓋上醒面40分鐘以上。

(3)洋蔥,姜、蒜、用攪拌機攪拌成碎末。

(4)鍋里倒油加洋蔥、姜蒜末翻炒2分鐘炒出香味。

(5)加豆瓣醬炒出紅油,加甜面醬翻炒均勻,再加入調(diào)味料翻炒均勻關(guān)火盛出備用。

(6)取出一個醒好的面團(tuán)。

(7)搟成圓形薄片,刷一層食用油再撒一層蔥花,用刀切開,像視頻中折疊,注意邊緣捏緊,蓋上再次醒面10分鐘。

(8)再次搟開成長方形薄餅,雙手捏出褶皺,大小和鍋底一樣大即可。

(9)平底鍋里多倒一些油,放入餅坯,蓋上蓋子底部煎制金黃翻面,兩面煎制金黃,在褶皺一面刷醬,撒蔥花和芝麻。

(10)切開即可食用。

(11)底部酥脆,上層松軟

2、脆皮南瓜餅。

用料:

南瓜200g、糯米粉220g、白糖20g。

做法:

(1)南瓜蒸熟。

(2)加入白糖,壓成泥。

(3)再加入糯米粉攪拌成團(tuán)。

(4)分成45克一個的劑子,做成你喜歡的形狀。

(5)放進(jìn)烤箱中下層,上下火170度烤20分鐘即可

3、早餐雞蛋餅。

用料:

雞蛋3個、面粉150克、牛奶240毫升、火腿腸1根、油 / 鹽適量、蔥花 / 黑芝麻適量、胡椒粉適量。

做法:

(1)火腿腸切成丁,小蔥洗凈切成蔥花,雞蛋打散成蛋液。

(2)依次加入面粉、蔥花、鹽、胡椒粉、牛奶。

(3)攪拌成無顆粒的面糊。

(4)倒入火腿腸攪拌均勻。

(5)平底鍋刷油倒入面糊,晃平煎至定型,撒上芝麻,翻面在煎一分鐘即可。

(6)晃平煎至定型,撒上白芝麻。

(7)翻面在煎一分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 做法  餅子  家庭  

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