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1、原料：鵝蛋、青椒、紅蘿卜、香蔥、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。

2、稍微清洗一下鵝蛋。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、青椒洗凈去籽，切成丁備用；紅蘿卜去皮切成細絲。

5、將鵝蛋打在碗中備用。

6、鵝蛋打散，加入香蔥和香菜，加半調(diào)味勺鹽，再加入1調(diào)味勺胡椒粉，打勻。

7、平底鍋加入適量油，油七成熱下姜蒜爆香，姜蒜微微發(fā)黃加入青椒和胡蘿卜，中大火煸炒至發(fā)軟，加入五香粉和鹽糖調(diào)味。

8、將青椒和胡蘿卜攤勻，加入鵝蛋液，轉(zhuǎn)中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。

9、裝盤開吃。