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肉湯是湯還是肉的營(yíng)養(yǎng)好（肉湯是湯還是肉的營(yíng)養(yǎng)好一點(diǎn)）

更新時(shí)間：2024-09-06 15:08:43作者：佚名

肉湯是湯還是肉的營(yíng)養(yǎng)好（肉湯是湯還是肉的營(yíng)養(yǎng)好一點(diǎn)）

1、肉有營(yíng)養(yǎng)。

2、無(wú)論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進(jìn)入湯中，大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分。

3、煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。每天只喝點(diǎn)雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用。

本文標(biāo)簽： 肉湯是湯還是肉的營(yíng)養(yǎng)好  

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