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1、先將茄子清洗干凈，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。

2、用刀將茄子切成4快，不斷。然后將茄子放在鍋上進行蒸煮。

3、蒸熟后，然后將茄子搞成一小塊一小塊的備用。

4、大蒜搞成蒜泥樣，青椒洗干凈切成小塊小塊的。

5、鍋中放入色拉油，然后將蒜泥放入油鍋中進行翻炒。

6、然后在放青椒以及剁椒一起進行翻炒，放入適量的水以及生抽、鹽和味精。然后湯汁澆在已經(jīng)蒸好的茄子上就好了。