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1、青椒炒雞蛋：青椒口感脆爽，雞蛋軟嫩，是一道簡單易做的家常菜。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養(yǎng)豐富。

2、西紅柿炒蛋：將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用，將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用，將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋裝盤即可。

3、黃瓜炒蛋：將黃瓜洗凈，斜刀切成片，蔥切成蔥末 ，雞蛋磕入碗內(nèi)打散 ，炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟 ，雞蛋成型后推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋 ，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水 ，最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。

4，木耳炒蛋,：黑木耳用冷水泡發(fā)，洗凈切絲，焯水撈起 ，雞蛋打散，在蛋液里加少許料酒，少許水 ，鍋熱油至5層熟，倒入雞蛋液炒散，盛出備用 。鍋底留油，放剁椒爆香，倒入木耳絲翻炒1分鐘再倒入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋。