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1、有殘留的農(nóng)藥，秋葵在生長(zhǎng)過程中，為了防病、治病或者提高產(chǎn)量等原因，會(huì)給秋葵噴灑農(nóng)藥，沒有清洗干凈的情況下，吃起來就會(huì)有些發(fā)苦。

2、秋葵太老，秋葵自身成分中帶有一定苦澀的味道，一般在肉質(zhì)比較嫩的時(shí)候吧采摘，苦味會(huì)較淡，要是秋葵太老，苦味就會(huì)重一些，吃起來就還是會(huì)發(fā)苦。

3、處理不當(dāng)，由于秋葵自身帶有一定苦澀的味道，一般經(jīng)過焯水或者加熟后，其中的苦味能基本被揮發(fā)，但要是沒有經(jīng)過焯水或者加熟，吃起來可能會(huì)有些發(fā)苦。