牛肉板面（牛肉板面教學(xué)正宗板面）
2023-11-07
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-11-07 01:19:09作者：佚名
1、主料：牛肉400克、面粉300克。
2、輔料：荊芥1小把、雞蛋5個(gè)、生菜1棵、蒜苔1小把。
3、做法：
（1）牛肉一塊備用。
（2）準(zhǔn)備番茄醬、大蒜和生姜汁備用。
（3）雞蛋煮熟剝殼備用。
（4）荊芥和蒜薹備用。
（5）提前做好板面胚備用，制作方法見(jiàn)補(bǔ)充能量的正餐——大骨面。
（6）選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用。
（7）將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用。
（8）將制作好的面胚逐條摔打成寬面條備用。
（9）牛肉切大塊備用。
（10）炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香。
（11）下入豆瓣醬煸香。
（12）下入去皮的大蒜仁。
（13）大蒜煸出香味。
（14）下入牛肉粒翻炒。
（15）加入生姜汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調(diào)味。
（16）加入適量清水煮牛肉。
（17）放入剝皮的雞蛋。
（18）將牛肉壓酥爛即可。
（19）另取鍋煮開(kāi)水，將面煮熟，下入生菜燙熟。
（20）取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入準(zhǔn)備好的蒜薹和荊芥。
（21）澆入適量面湯，將大碗里的調(diào)料化開(kāi)。
（22）裝入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和鹵蛋放入，一碗板面即制作完成。