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1、海鹽5g，黑胡椒適量，檸檬汁適量，黃油適量，紅酒適量。

2、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

3、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘；

4、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

5、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。

6、如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。