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初學(xué)者的簡單發(fā)面技巧：

1、準(zhǔn)備材料：面粉適量；酵母1袋；堿一點點；水適量。

2、25厘米的平底盆，半盆面。吃飯的碗一碗溫溫溫水，40度，和體溫差不多就行。千萬不太熱，碗大小看尺子，不要平底碗。一袋酵母。用半袋倒入溫水，化開。倒入面里，攪成絮狀。揉成團，面硬了手上沾水揉軟。面軟了加面揉，不粘手為準(zhǔn)。醒面十分鐘后放烤箱，轉(zhuǎn)到發(fā)酵功能二十分鐘。這個時間和酵母多少，天氣冷暖都有關(guān)系，隨時觀察大小，不要發(fā)過頭。發(fā)酵后大小，大一倍左右，用手指按一個洞，不回彈就好了。