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1、食材：雞腿5個(gè)、土豆250g、蔥姜蒜適量、辣椒、花椒、大料適量、醬油、味精適量。

2、把冷凍的雞腿提前20分鐘拿出來(lái)，然后把它剁成小塊，并且在水中清洗兩遍。

3、燒一鍋開水，水開了以后放入少許鹽，然后把雞腿放入中火煮5到8分鐘，能起到一定的消毒作用。

4、為了吃的更放心，我們還要這樣做：在煮雞腿的過(guò)程中，水面上會(huì)漂浮一些異物，我們要把這些異物通通撈出來(lái)扔掉，然后用漏勺把雞腿撈入碗中備用。

5、糖燒雞腿：鐵鍋熱油，然后放入一勺白糖，等白糖變成紅色后，將雞腿放入鍋中翻炒兩分鐘，之后加入適量的水。

6、土豆切成塊、蒜切成片、蔥切成段、姜切成片、再取一粒大料、幾粒花椒、適量的鹽一同放入鍋中。

7、中火煮15到20分鐘，雞腿軟了以后，加入醬油和味精，再用小火煮一兩分鐘就可以出鍋。