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1、鍋內(nèi)燒開(kāi)滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘。

2、然后取出用冷水沖洗，濾凈血沫。

3、準(zhǔn)備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來(lái)扎緊做成一個(gè)鹵料包。

4、在鍋內(nèi)平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包。

5、鋪好香料后，把豬蹄鋪在鍋內(nèi)擺好。

6、倒入足量料酒、若干生抽。

7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會(huì)熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽。

8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可。

9、放入電壓力鍋內(nèi)紅燈至設(shè)置在蹄筋鍵即可開(kāi)始燉的制作過(guò)程。

10、燉好以后撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點(diǎn)蔥花調(diào)味即可。