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1、準備材料：老豆腐一塊兒，腌制的雪里蕻100～200克，姜片，一捏糖。

2、雪里蕻清洗、浸泡，這是自家腌制的雪里蕻，不太咸，泡10多分鐘即可。(如果雪里蕻咸度大，浸泡時間適當加長)。

3、豆腐清洗切塊備用。

4、熱鍋加油，炒香姜片，下雪里蕻炒勻，倒入兩碗清水。

5、大火燒開，下入豆腐，小火燉15分鐘。

6、加糖收汁出鍋。覺得素，放點五花肉更好。炒香姜片，下五花肉炒至變色，加點花椒粉、生抽，然后加雪里蕻段炒勻，加水燉幾分鐘，再加豆腐。雪里蕻是腌制的，根據(jù)個人口味，確定是否加鹽。