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1、食材：菠菜100克、花生仁40克、蒜2瓣、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、鹽1克、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。

2、菠菜擇去老葉，掐掉根部，在流水下沖洗干凈后瀝干水份備用。

3、準備好花生米和蒜末。

4、蒜末放在小碗里，依次倒入食鹽和陳醋。

5、再調(diào)入生抽，辣椒油和香油，并攪拌均勻待用。

6、鍋中注水燒沸后，放入菠菜焯30秒，然后撈出晾涼切成長段。

7、熱鍋涼油，放入花生米，小火炸熟后盛出。

8、把炸好的花生米放在菠菜上，澆上事先調(diào)好的料汁，攪拌均勻后便可食用。