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1、食材：腐竹半斤、芹菜2棵、食用油適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量。

2、芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。

3、芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下。

4、把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。

5、鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來(lái)后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。