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涼拌苦瓜用焯水嗎 炒苦瓜需要先焯水嗎

更新時間:2023-09-07 00:15:55作者:未知

涼拌苦瓜用焯水嗎 炒苦瓜需要先焯水嗎

1、涼拌苦瓜是需要焯水的。

2、焯水后苦瓜的味道就沒有那么苦,這是因為苦瓜本身的草酸含量比較高,而草酸與人體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣,會影響到人體的健康,經(jīng)過焯水的苦瓜會流失大量的苦瓜素還有草酸,這樣做出來的涼拌苦瓜就不會太苦。

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