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1、主料：豬瘦肉150克、蒜苗一把、鹽適量、醬油10克、蠔油15克、淀粉10克、料酒一勺。

2、豬瘦肉切細(xì)絲。

3、淀粉、料酒入肉絲，用手抓勻。

4、蒜苗洗凈，切成寸段。

5、鍋中放少許油，油溫6成熱時(shí)，入肉絲，用筷子劃散。

6、倒適量醬油、鹽調(diào)色調(diào)味，然后盛出備用。

7、鍋中倒少許油，將蒜苗入鍋中翻炒。

8、倒一點(diǎn)點(diǎn)清水，放適量鹽翻炒。

9、倒入蠔油調(diào)味。

10、將炒好的肉絲倒加鍋中，與蒜苗翻拌均勻。

11、肉絲炒蒜苗出鍋，裝盤。