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1、大米、瘦肉、皮蛋、香菜。

2、大米淘干凈加滿水，上爐灶開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮。

3、香菜切末、皮蛋切丁、肉切丁。

4、肉加鹽、胡椒粉、淀粉腌入味。

5、半小時(shí)粥煮好。

6、加入肉丁，開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒靠十分鐘。

7、加入皮蛋燒五分鐘。

8、加鹽調(diào)味。

9、關(guān)火。撒上香菜拌勻即可。