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1、食材準備雞翅6個，料酒3g，花生油，鹽3g，咸鴨蛋2個，面粉50g。

2、雞翅洗凈，劃兩刀，倒入料酒，鹽，抓勻。

3、腌制15分鐘，再均勻的裹上面粉，把蛋黃壓碎備用。

4、油燒到五六成熱，雞翅入鍋，小火爆炸，炸至兩面微黃撈出。

5、二次入鍋，開大火，油溫九成熱速炸，至顏色金黃撈出，瀝干油。

6、鍋中留少油，中火，蛋黃炒至沫狀，下雞翅將雞翅裹勻蛋黃即可出鍋。