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油燜茄子怎么燒 油燜茄子怎么燒好吃

更新時間:2024-04-19 03:48:49作者:未知

油燜茄子怎么燒 油燜茄子怎么燒好吃

1、食材:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。

2、將茄子切去柄,蒂洗凈、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。

3、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。

4、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下。

5、燒開后,蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘。

6、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。

本文標簽: 茄子  

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