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1、甲魚5斤，黃酒1碗，枸杞10g，黨參3根，鹽1勺，當(dāng)歸10g。

2、放血?jiǎng)濋_肚子處理一下，放水槽里，用清水浸泡一兩小時(shí)左右，期間水變紅就換幾次水，因?yàn)檫@樣燉出來的甲魚不會(huì)腥臭，燒一鍋水，水開了，把浸泡過血水的甲魚，放入鍋中煮開翻面繼續(xù)煮開，兩面煮開有浮沫了就可以了。

3、再撈出浸泡在熱水里剝皮，開水燙煮過，用筷子可以快速去掉甲魚皮。

4、把內(nèi)臟掏干凈，肉質(zhì)里有黃色物體是甲魚的油脂也要掏出。

5、處理好的甲魚沖洗幾次，干凈后瀝水備用。

6、把瀝水過的甲魚放入燉湯的鍋里，底下倒入點(diǎn)黃酒就，蓋上燜十五分鐘燜出酒香味。

7、十五分鐘后再加入燒好的開水，淹沒甲魚即可，湯水要一次加夠，按煲湯模式兩小時(shí)就可以了燉到一小時(shí)左右，洗干凈黨參，當(dāng)歸切段，枸杞一把洗凈后一起放入湯里蓋上繼續(xù)煲一小時(shí)。

8、兩小時(shí)煲好一鍋甲魚湯，撒上鹽就可以喝了。