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1、涼拌火腿

原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。

做法：大蔥切段，火腿切成滾刀塊，或切斜片。將蔥和火腿放入盆中。將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。裝盤淋入香油即可。

2、火腿燉肘子

食材：豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油。

做法：豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟。熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。香菇洗凈發(fā)好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡。調(diào)好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可。

3、火腿炒雞蛋

原料：火腿半塊、雞蛋4-5個(gè)、香菜少許、鹽、雞精少許。

做法：火腿切片，雞蛋全部打到碗里打散，香菜切小段；鍋熱后加油燒開，下火腿煎一下（其實(shí)就是翻炒幾下就行了），再下雞蛋液，稍等一會(huì)兒蛋液和火腿有點(diǎn)凝固到一起的時(shí)候開始簡單的翻炒，同時(shí)加點(diǎn)鹽和雞精，根據(jù)自己喜歡吃蛋的老嫩成度關(guān)火加香菜裝盤。