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1、主料：茄子(綠皮)兩個(gè)、土豆一個(gè)、麻椒一個(gè)。

2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬少許、小蔥適量、八角兩朵、麻椒切成塊。

3、將茄子，土豆用蒸鍋蒸15分鐘，放涼，炒鍋里放油，放蒸好的茄子，放八角炒勻。

4、將茄子用勺子按碎。

5、放入土豆。

6、將土豆按碎。

7、加入醬油，鹽，豆瓣醬炒勻。

8、加入麻椒炒熟。

9、加入小蔥翻炒。

10、出鍋。