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1、龍蝦冷凍后會影響口感。

2、無論龍蝦如何冷凍，都會對龍蝦的口感產(chǎn)生影響。一般來說，龍蝦的味道會隨著冷凍時間的延長而變差。龍蝦肉非常滑嫩，而且有很多水分。低溫冷凍后，水會形成冰晶，冰晶的體積大于組織細(xì)胞的體積，導(dǎo)致組織細(xì)胞的破壞，也導(dǎo)致肉質(zhì)的破壞，這種破壞是不可彌補(bǔ)的。因此，一般不建議冷凍龍蝦。如果需要冷凍，最好不要長時間冷凍，以免口感在一定程度上變得太差。