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1、原料：雞腿、雞中翅、鐵棍山藥、姜、淀粉、蔥、鹽、料酒、生抽、蠔油。

2、雞腿剁成塊、中翅用刀劃幾下。

3、放到碗中，加姜絲、鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

4、鐵棍山藥去皮斜切片。

5、山藥片擺到盤中。

6、放上腌制好的雞肉和雞中翅。

7、上鍋蒸15分鐘。

8、出鍋，撒入蔥花。