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最近想做蛋糕，做蛋糕需要一些奶油，請問奶油是雞蛋清打出來的嗎？蛋清打出來的奶油能直接吃嗎？

奶油是雞蛋清打出來的嗎

不是。

其實奶油并不是用蛋清打出來的，它是一種以牛奶為主要原料制成的物質(zhì)，用蛋清打發(fā)出來的東西準(zhǔn)確的說是蛋白霜，不過用蛋清打發(fā)出來的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的。

如果做蛋糕需要奶油的話，可以去超市購買一盒淡奶油并對它進行打發(fā)工作，等打發(fā)之后就能得到濃郁可口的奶油香味了。

蛋清打出來的奶油能直接吃嗎

不建議。

蛋清打出來的奶油是生的，如果直接食用會有一股腥味，并且蛋清打出的奶油和市面上的奶油是不一樣的，這兩者的區(qū)別很大，蛋清打出的奶油應(yīng)該叫蛋白霜，只是和奶油外面比較相似，而且蛋清是無法直接做成奶油的。

奶油可以用來干什么

最常用的就是用來制作奶油蛋糕，還可以制作冰淇淋。

市面上銷售的奶油主要有兩種，一種是動物奶油和植物奶油，如果用動物奶油來制作奶油蛋糕的話，是需要放冰箱保存的。

植物奶油也可以稱為人造奶油，成分中是沒有一點奶制成分的，主要以植物脂肪和植物蛋白作為主要成分。

奶油和黃油的區(qū)別

1、概念的區(qū)別

奶油大多數(shù)是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，而黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂。

2、成分不同

奶油主要是脂肪和蛋白質(zhì)組成的，而黃油是由維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等組成。

3、功能性不同

奶油主要的用途是用在西式料理，具有提升口感的作用，而黃油一般用于涂抹在面包上，或者在煎牛排的時候使用。

黃油可以代替淡奶油嗎

一般著急做，在家里面沒有的情況下，就可以拿來代替一下。

黃油和奶油其實從味道上來說也是有一定差別的，如果不是特別講究口味的話，那就可以用黃油來代替奶油，但是做出來的肯定沒有預(yù)期的效果那么好。