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1、雙色甘藍(lán)

食材準(zhǔn)備：紫甘藍(lán)100克，綠甘藍(lán)300克，豬肉50克，姜蒜適量，油，鹽少許。

方法：將紫甘藍(lán)洗凈切絲，綠甘藍(lán)洗凈切絲待用；炒鍋放油燒熱，下入姜蒜和肉片炒香；然后倒入綠甘藍(lán)和紫甘藍(lán)同炒；待甘藍(lán)變得稍微有些軟的時(shí)候加入調(diào)味鹽，炒勻即可出鍋。

2、苦瓜甘藍(lán)

食材準(zhǔn)備：紫甘藍(lán)200克，苦瓜100克，糖適量，白醋適量，鹽少許。

方法：將紫甘藍(lán)切成碎末，放入白糖，鹽拌勻；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入開(kāi)水中焯燙，然后用鹽腌一下；將孤寡圈擺在盤中，放入腌好的甘藍(lán)碎，即可。

3、涼拌甘藍(lán)

食材準(zhǔn)備：紫甘藍(lán)適量，扁豆適量，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒適量。

方法：將1盆冷開(kāi)水放入冰箱中凍成冰水待用；紫甘藍(lán)洗凈切絲，然后放入冰水中，放入冷藏室待用；扁豆洗凈后切絲，放入開(kāi)水中煮熟，撈出過(guò)涼后也放入冰水中，冷藏半小時(shí)；取小碗放入白糖，鹽，雞精，醋，醬油，蒜泥調(diào)成汁；將冰好的甘藍(lán)和扁豆取出控水后裝盤，倒入調(diào)好的味汁，再淋上少許花椒炸香的油，拌勻即可。