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1、首先我們要蒸大米飯，這個是首要的，也是做蛋炒飯的基礎(chǔ)步驟，我們要做好。

2、我們煮好米飯以后，需要晾幾個小時，讓米飯變干變硬，這樣做的目的就是讓米飯更加勁道。

3、準備好火腿腸，將火腿腸切成小方塊，這樣有利于和米飯的混炒，顏色也非常的好看。

4、準備好黃瓜，然后將黃瓜也切成小塊，目的是炒蛋炒飯好熟，最好要切均勻一些。

5、準備好雞蛋，把雞蛋打好，然后炒雞蛋，雞蛋炒的不能太老，太老了以后味道就不好了。

6、然后將米飯倒入鍋中和雞蛋一起炒，同時將切好的黃瓜和火腿腸，混在一起炒，做成味道好吃的蛋炒飯。