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1、三杯雞

三杯雞是江西省的一道傳統(tǒng)名菜，發(fā)源于贛州市，就說于民族英雄文天祥有關(guān)。三杯雞在烹飪時(shí)不用湯水只需一杯米酒、一杯豬油或者茶油、一杯醬油，故稱“三杯雞”。原料主要采用三黃雞，制作完成后，肉香濃郁，口感嫩滑。

2、糯米雞

糯米雞是廣東省的特色小吃，因?yàn)橼M州和廣東省臨近，所以糯米雞在贛州也是特色美食。糯米雞是把雞肉、冬菇、排骨、咸蛋黃、叉燒肉等放進(jìn)糯米中，用荷葉包好蒸熟而成，其有雞肉的香氣和糯米的香甜，還帶著淡淡的荷葉清香，口感軟糯。

3、米粉魚

米粉魚是把磨好的米粉撒在魚肉上，然后上鍋蒸熟，蒸熟后淋上調(diào)好的醬汁即可。

4、贛南小炒魚

贛南小炒魚是贛州的一道客家菜，起源于明代，以醋香濃郁出名。贛南小炒魚的主要原料為草魚，先把魚肉切成塊狀，放入鍋中油炸一道，再加醋炒熟制成，魚肉色澤金黃，口感嫩滑，香辣中帶有酸味。