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1、首先牛排骨清洗干凈泡水半小時，然后再次清洗干凈，放在架子上控干水分。

2、這個時間備好燉肉的香料：西紅柿2個、洋蔥1個、紅棗4個、香味1片、丁香4個、生姜1塊。土豆胡蘿卜切大塊。還有配料圣女果10個、西芹切丁、蒜苗切碎。

3、如果牛排骨上有過多的肥油，就將其切下來，用小火煉出油脂。

4、用大火將牛排骨炒至微上色時下香料：西紅柿、洋蔥、紅棗、香葉、丁香、生姜。

5、香料炒出香味，西紅柿炒出汁時加水和老抽，翻炒勻。

6、然后轉入高壓鍋，設置排骨檔加壓，解壓后，肉就非常的爛了。

7、再將牛肉轉回到炒鍋，加胡蘿卜和土豆燉到熟透；放圣女果和西芹，蓋鍋燉2-3分鐘至圣女果變軟；起鍋前撒一把蒜苗。