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1、首先將準備好的蘆筍洗凈，切成小段，起鍋燒水。

2、水開后倒入切好的蘆筍小段，加入少許白糖，煮一分鐘，撈出，起鍋燒油。

3、油熱后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入瀝干水分的蘆筍小段。

4、快速翻炒，炒至熟，炒好后在鍋中倒入洗凈的蝦仁。

5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不斷翻炒，炒至蝦仁熟透。

6、最后在鍋中加入一勺雞精和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。