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1、木耳炒山藥

食材：山藥、胡蘿卜、黃瓜、木耳、青椒、油、蔥、雞精

（1）山藥去皮切成菱形片。

（2）用清水浸泡一會。

（3）胡蘿卜、青椒、黃瓜、切成菱形片。

（4）鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。

（5）加入木耳、黃瓜、山藥片、鹽翻炒。

（6）加少許雞精出鍋。

2、清炒山藥

食材：山藥、苦瓜、鹽

（1）戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，苦瓜切片。

（2）鍋中燒開水，下入山藥和苦瓜燙至水再次開起，撈出。

（3）重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

3、醋溜山藥

食材：山藥、蒜瓣、辣椒、蔥花、老陳醋

（1）山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。終于學(xué)會怎么切出菱形啦，先橫切成兩半菜刀傾斜六十度左右斜切成一個(gè)個(gè)小段小段分別切片即可！

（2）起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香。

（3）放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時(shí)加鹽、味精。