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1、主料：茄子2個(gè)。輔料：蒜子4個(gè)、朝天椒7個(gè)、蔥1根、蠔油2茶匙、辣椒油適量、醋3茶匙、雞粉適量、食鹽2克。

2、做法：準(zhǔn)備食材。茄子洗凈去蒂，入鍋蒸12分鐘，能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋。茄子出鍋晾涼。將晾涼的茄子撕成長條狀。將蒜、辣椒和蔥切細(xì)，用蠔油、辣椒油、醋和鹽、雞粉調(diào)成料汁。鍋里入油將蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上蔥花即可。