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1、可以做香鹵驢肉，具體做法和用料：驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML。

2、做法：驢肉洗干凈進(jìn)冷水泡三個鐘頭，去血水。鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。放入驢肉、大火煮開后小火一個小時。放鹽，再煮十分鐘出鍋。