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1、如用新鮮蠶豆，先剝?nèi)ザ骨v外殼。胡蘿卜去皮，切去兩端，切成長5厘米、寬5公厘的薄條。

2、胡蘿卜放入煮鍋，加入蔬菜清湯，燒開后繼續(xù)煮兩分鐘。加入蠶豆，煮3分鐘。胡蘿卜、蠶豆瀝干，蔬菜湯保留候用。

3、蔬菜湯回鍋，加入黃油及一茶匙蒔蘿。

4、竹芋粉用一湯匙水調(diào)開，也加入鍋中，不時(shí)攪拌，至湯變稠后繼續(xù)煮約5分鐘。不時(shí)攪拌，至湯汁變成有光澤的漿狀。

5、蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋，加鹽、胡椒碎調(diào)味，加熱后上桌。