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1、準(zhǔn)備面粉300克、清水170克、全蛋液30克、鹽5克、植物油15克、干酵母3克、細(xì)砂糖10克、食用油200克。

2、將面粉、鹽、泡打粉、干酵母和糖放入盆中，混合均勻，然后加入全蛋液、水和植物油。

3、用刮刀攪拌均勻，呈現(xiàn)比較光滑的質(zhì)地，手上涂抹植物油，用手將面團(tuán)從盆中取出來，然后將涂油的面團(tuán)再放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8個小時。

4、將靜置好的面團(tuán)取出，放在涂了油的案板上，搟開成長條形，此時的面團(tuán)又軟又滑，很容易就可以搟開，然后將面團(tuán)切小寬條。

5、將兩個小條重疊在一起，然后用筷子從上方中線往下壓，一直用力壓到底。

6、再提起筷子，油條面胚就做好了，油鍋燒熱，將油燒至高溫，用手提起油條面胚，放入油鍋，油溫夠高的話，面胚會非常迅速的膨脹起來，然后改小火，不斷翻動油條，使它受熱均勻。

7、一直炸到金黃色即可撈出控油，美味的油條做好了！