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燉魚湯用大火還是小火 燉魚湯用大火還是小火好

更新時間：2023-09-01 20:29:05作者：佚名

燉魚湯用大火還是小火 燉魚湯用大火還是小火好

1、一般建議用熱水。

2、煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋后，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質(zhì)會出現(xiàn)收縮凝固，從而保持魚肉不會出現(xiàn)松散的現(xiàn)象。 若是用冷水的話，隨著鍋內(nèi)溫度的不斷升高，煮魚的時間要長一些，魚肉會有松散的情況，營養(yǎng)物質(zhì)流失也較快。

本文標簽： 燉魚湯用大火還是小火  

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