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1、茄子300g，蕓豆200g，土豆200g，青椒200g，西紅柿300g，油適量，鹽適量，

2、紅燒肉罐頭1個，蔥10g，蒜10g，姜10g。

3、將蕓豆洗凈去豆線，掰成段；茄子洗凈切成滾刀塊；土豆去皮洗凈切成滾刀塊。

4、西紅柿洗凈切成滾刀塊；青椒洗凈去蒂去籽切成塊。

5、蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲。

6、鍋中倒油，下入蔥、姜、蒜爆香，放入茄子翻炒。

7、將蕓豆放入翻炒一會兒。

8、炒至蕓豆變色，下入土豆翻炒。

9、下入青椒翻炒。下入西紅柿翻炒。將紅燒肉罐頭倒入。

10、加入適量的開水，中小火，燉15分鐘左右，大火收汁，關(guān)火。大功告成！