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1、菜花洗凈掰成小段。可以用鹽水浸泡15分鐘，再重新沖洗，這樣洗出來(lái)的菜花更干凈。

2、干辣椒切段，姜蒜切片。

3、鍋里倒入適量油，爆香姜蒜，然后放入豆瓣醬爆香。豆瓣醬要爆出紅油才行。

4、將菜花倒入，翻炒片刻加入鹽即可。有時(shí)間的話也可以先燒開(kāi)一鍋水，倒入菜花燙一下?lián)瞥觯缓笤倏斐?，這樣炒出來(lái)的菜花味道更好。