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1、冷凍的雞胸肉剛拿出來(lái)的時(shí)候都比較硬，所以不能夠直接切，需要把雞胸肉進(jìn)行解凍。冷凍的雞胸肉取出來(lái)放到盆子里，在常溫下放置兩個(gè)小時(shí)左右，讓其自然溶解。然后把解凍好的雞胸肉切成小塊，放到鍋里倒入適量的水，再加入一勺料酒和適量姜片。

2、這個(gè)時(shí)候可以起火，一直開(kāi)火煮到鍋里出現(xiàn)大量的泡沫，然后再把雞肉倒出來(lái)，用水沖洗干凈，接著把水分瀝干備用。另外起鍋，放入適量的食用油，把雞塊放進(jìn)鍋里，翻炒到金黃。然后加入適量的姜、蒜、辣椒粉、香葉進(jìn)行爆香，再加入適量的鹽、雞精、蠔油進(jìn)行調(diào)味即可。